plombières

Français modifier

Singulier et pluriel
plombières \plɔ̃.bjɛʁ\

plombières \plɔ̃.bjɛʁ\ féminin, singulier et pluriel identiques

(Cuisine) Crème glacée contenant de la macédoine de fruits confits marinée dans un alcool (probablement originellement du marasquin, puis du kirsch, ou du cognac, de l’armagnac…).
- Au moment où Contenson rentra dans la salle à manger, le vieux Peyrade, qui d’ailleurs avait notablement bu, gobait la petite cerise de sa plombières. — (Honoré de Balzac, Splendeurs et misères des courtisanes, 1838-1847, deuxième partie)
- Le café servi, Michel-Charles change de place pour faire face à sa voisine, qui en est encore à sa glace plombières. — (Marguerite Yourcenar, Archives du Nord, Gallimard, 1977, page 213)
- Louis mangeait son premier nougat ; Léon découvrait le stout, une bière brune anglaise ; Marthe dégustait une plombières, glace aux fruits confits que des pancartes disaient à la mode dans l’Europe entière. — (Michel Caffier, Le Hameau des mirabelliers, Place des éditeurs, 2013, ISBN 978-2-258-10163-0)
- Sous les ombrages de la double allée de platanes, des messieurs en chapeau haut de forme leur offrent des sorbets, des plombières, des punchs romains. — (Georges Coulonges, Les sabots de Paris, Presses de la Cité, 2003 ; édition utilisée : collection Pocket, 2005, page 84)