raviole
Étymologie
modifier- (début du XIVe siècle) raviolle, « morceau de pâte contenant du hachis » ; (1393) raviole ; (1834) ravioli.
- En français le mot est connu depuis 1228 et dérive du mot rave (légume racine), il peut être compris comme signifiant « petite rave » puisqu’il contenait de la rave dans sa farce (Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IXe au XVe siècle).
- En latin médiéval rabiola est attesté en 1243 à propos de Crémone, d’origine incertaine.
Nom commun
modifierSingulier | Pluriel |
---|---|
raviole | ravioles |
\ʁa.vjɔl\ |

raviole \ʁa.vjɔl\ féminin
- (Cuisine) Petit carré de pâte pouvant contenir diverses garnitures dont du fromage et des herbes.
Mouillez les bords de la raviole à l’aide d’un pinceau trempé dans de l’eau, et recouvrez d’une autre feuille à raviole.
— (Patrick André, Samuel Butler, Marc Larbouret, Guillaume Mourton, Cuisine aux épices, 2006)La mode irait plutôt, aujourd’hui, aux ravioles de bœuf braisé ou de foies de volaille.
— (Dictionnaire de l’Académie des gastronomes, Éditions Prisma, Paris, 1961)
Apparentés étymologiques
modifierDérivés
modifierVocabulaire apparenté par le sens
modifier- Voir le thésaurus raviole en français
Traductions
modifierAnagrammes
modifierVoir aussi
modifier- raviole sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
modifier- « ravioles », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage