FrançaisModifier

ÉtymologieModifier

Emprunté à anglais rump steak (« bifteck de derrière »), avec une graphie française sur le modèle de « bifteck ».

Nom commun Modifier

Singulier Pluriel
romsteck romstecks
\ʁɔm.stɛk\

romsteck \ʁɔm.stɛk\ masculin

  1. (Boucherie) Pièce de l’aloyau de bœuf qui fournit une viande savoureuse, aussi bien pour griller, rôtir ou braiser.
    • La viande, qui doit se révéler un peu ferme, provient souvent de tranche grasse, de rond de gîte, de gîte à la noix, mais les rosbifs aristocratiques peuvent être taillés dans le filet, le faux-filet ou le romsteck. — (Jacques-Louis Delpal, Comment marier les mets et les vins, Éditions Artemis, 2007, page 110)

Variantes orthographiquesModifier

TraductionsModifier

PrononciationModifier




ParonymesModifier

RéférencesModifier