sorbitol
Français modifier
Étymologie modifier
Nom commun modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| sorbitol | sorbitols |
| \sɔʁ.bi.tɔl\ | |
sorbitol \sɔʁ.bi.tɔl\ masculin
- (Biochimie) Polyalcool extrait des baies de sorbier ou par hydrogénation du glucose ou du gulose qui s’emploie en confiserie.
- Isolé du fruit du sorbier des oiseaux, le sorbitol est présent dans de nombreux autres fruits. On l’obtient industriellement par réduction catalytique du glucose. — (Denis Lemordant, Le sucre, les sucres, les édulcorants : leurs diverses utilisations dans le Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, 1988, 35 pp. 147-157 → lire en ligne)
- Quel que fût l’état de la mer, dès que je quittais le ponton j’avais en bouche ce remède au sorbitol, à l’aspartame, au stéarate de magnésium et à l’huile de menthe dont j’espérais des miracles. — (Jean-Paul Dubois, La succession, Éditions de l’Olivier, 2016, p.20)
Synonymes modifier
- glucitol (nouveau nom dans la nomenclature)
Traductions modifier
Prononciation modifier
- France (Lyon) : écouter « sorbitol [Prononciation ?] »
Voir aussi modifier
- sorbitol sur l’encyclopédie Wikipédia
Références modifier
- Dictionnaire encyclopédique Quillet édition 1979