spaghetti végétal

Français

(Fin XX^e siècle) D'une traduction approximative du terme anglais vegetable spaghetti.

Singulier	Pluriel
spaghetti végétal \spa.ɡɛ.ti ve.ʒe.tal\	spaghetti végétaux \spa.ɡɛ.ti ve.ʒe.to\
spaghetti végétal \spa.ɡɛ.ti ve.ʒe.tal\	spaghettis végétaux \spa.ɡɛ.ti ve.ʒe.to\

spaghetti végétal \spa.ɡɛ.ti ve.ʒe.tal\ masculin

Variété de courge, dont la chair après cuisson fait penser à des spaghettis, de nom scientifique Cucurbita pepo (espèce qui regroupe de nombreuses variétés de courges).
- Il existe bien une courge dénommée « spaghetti végétal » qui contient de longs fils d'or, qui ont le goût du spaghetti. la couleur du spaghetti, mais ne sont pas des spaghetti ! Et cette courge est originaire d'Asie […]. — (Cuisine et vins de France, n^o 404-414, La Société Française d’Éditions Vinicoles, 1985, p. 79)
- On peut ajouter un nouveau type : le « spaghetti végétal » (le terme de « végétal » est une mauvaise traduction de l'anglais vegetable qui signifie « légume» ; il vaudrait mieux dire « courge spaghetti»). — (Michel Pitrat & ‎Claude Foury, Histoires de légumes: Des origines à l'orée du XXI^e siècle, Éditions Quae, 2015, p. 320)
- Plus drôle que les aspics, les spaghettis végétaux sont des mises en forme attrayantes. — (Raphaël Haumont, Un chimiste en cuisine, Dunod, 2013, p. 108)
- Cette courge a une texture très originale qui forme des spaghetti végétaux, sa chair est fondante mais craquante sous la dent, elle est de saveur plutôt neutre mais parfumée, légèrement sucrée. — (« Revue de blogs : Des recettes pour découvrir les courges », le 1^er novembre 2016, sur le site Cuisinons les légumes (www.cuisinons-les-legumes.com))