sucre de gélatine

Français

Étymologie

(1838) Composé de sucre, de et gélatine, cette locution est une invention de Henri Braconnot qui à découvert cette substance eu faisant agir de l'acide sulfurique sur de la gélatine.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
sucre de gélatine	sucres de gélatine
\Prononciation ?\

sucre de gélatine \Prononciation ?\ masculin

1. (Désuet)(Chimie) Glycine (acide aminé).
   • Lorsque, selon M. Schwarz, on fait fondre le sucre de gélatine avec de l’hydrate de potasse, il se dégage beaucoup d’hydrogène et d’ammoniaque, et le résidu renferme du cyanure et de l’oxalate — (Charles Gerhardt, Traité de chimie organique, 1853, tome 1^er, page 217)
   • Il constate la présence d’une molécule de tyrosine (C₉H11AzO₃), et de toute la série homologue des sucres de gélatine, depuis la leucine (C₆H₁₃AzO₂), jusqu’à l’alanine (C₃H₇AzO₂) ; tous à base d’acide gras. — (Revue des questions scientifiques, volume 8, 1880, page 37 (analine corrigé en alanine))

Traductions

• Allemand : Leimzucker (de) neutre