FrançaisModifier

ÉtymologieModifier

(fin XVIIIe siècle)[1] De tan.

Nom commun Modifier

Singulier Pluriel
tanin tanins
\ta.nɛ̃\

tanin \ta.nɛ̃\ masculin

  1. (Chimie) Principe actif du tan, poudre extraite de l’écorce du chêne et de quelques autres végétaux ; il sert à tanner les peaux, et l’on en trouve à l’état de traces, dans les vins rouges.
    • – Buvez. Nous avions besoin de vin. Mais prenez de celui-là qui est noir. Il ressemble à un vin de chez moi et contient du tanin. C’est ce qu’il faut pour résister à la marche. — (Jean Giono, Le hussard sur le toit, 1951, réédition Folio Plus, page 443)
    • C’est sans doute que le beaujolais nouveau pue trop la sueur d’une populace avinée de nostalgie du vin de soif, contrairement à la noble modernité de ces flacons de pauillac et de saint-émilion, qui n’en sont d’ailleurs plus, tant la poussière de chêne neuf saturant leurs tanins laisse croire qu’ils ont été élevés dans des cercueils. — (Périco Légasse, « Vive le beaujolais nouveau ! », dans Marianne n° 553, 24 novembre 2007)
    • Les ovoproduits se retrouvent même dans des recettes a priori sans œufs. Le blanc, par exemple, sert à assouplir les tanins des vins rouges. Le jaune, badigeonné, dore les croissants. Et cetera. — (Jérôme Canard, Grâce au fipronil, les consommateurs regardent la France au fond des œufs, Le Canard Enchaîné, 16 août 2017, page 4)
    • La nouvelle usine d’extraction de tanin de châtaigniers de King Tree à Labruguière (Tarn) entre en phase de production. — (Marina Angel, King Tree démarre la production de tanin de châtaigniers dans sa nouvelle usine tarnaise, site usinenouvelle.com, 16 mai 2018)
    • Pour limiter l’usage des pesticides, l’idée est de sélectionner des espèces riches en tanins et donc plus résistantes aux nuisibles. — (Sean Bailly, Un nouveau capteur de l’astringence, Pour la Science, 24 mai 2021)
    • L’analyse de l’évolution de l’indice HCl, représentant la structure et le niveau de polymérisation des tanins, n’a en revanche pas permis de montrer l’accélération du vieillissement en mer. — (Marion Bazirea, Le vieillissement en mer assouplit les vins, vitisphere, 5 juillet 2022)

Variantes orthographiquesModifier

DérivésModifier

Dérivés dans d’autres languesModifier

HyperonymesModifier

TraductionsModifier

Voir aussiModifier

  • tanin sur l’encyclopédie Wikipédia  

RéférencesModifier

BretonModifier

Forme de verbe Modifier

Mutation Forme
Non muté tanin
Adoucissante danin
Spirante zanin

tanin \ˈtãːnĩn\

  1. Première personne du singulier du futur de l’indicatif du verbe tanañ.