tanin hydrolysable

Français

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Étymologie

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Locution nominale

Singulier	Pluriel
tanin hydrolysable	tanins hydrolysables
\ta.nɛ̃ i.dʁo.zabl\

tanin hydrolysable \ta.nɛ̃ i.dʁo.zabl\ masculin

1. (Au pluriel) (Biochimie) Classe de tanins caractérisés par la possibilité d’être hydrolysés en ose et en acides phénols par les acides et les enzymes contrairement aux tanins condensés.
   • Les tanins, molécules utilisées depuis longtemps pour leur capacité à se lier aux protéines des peaux animales et renforcer celles-ci, sont des polyphénols appartenant à deux familles : les «tanins hydrolysables», où un sucre est lié à des petits polyphénols, et les «tanins condensés», qui sont de grosses molécules formées par association de plusieurs unités d’un polyphénol nommé flavanol. — (Hervé This, Les tanins «fondent», Pour la Science, 1^er février 2003)

Hyperonymes

• tanins
• polyphénols
  • acides phénoliques

Hyponymes

• tanins galliques ou gallo-tanins
• tanins ellagiques ou ellagi-tanins

Vocabulaire apparenté par le sens

• tanins condensés

Traductions

• Anglais : hydrolyzable tannin (en)
• Croate : hidrolitički tanin (hr)

Voir aussi

• tanin hydrolysable sur l’encyclopédie Wikipédia