théine
: theine
Français modifier
Étymologie modifier
- (1842) Dérivé de thé, avec le suffixe -ine propre aux alcaloïdes.
Nom commun modifier
théine \te.in\ féminin
- (Chimie) Composé chimique dérivé triméthylé de la xanthine et principe actif du thé aux effets stimulants sur le système nerveux central.
Précisons d’emblée que les différents composés du thé ne sont pas hydrosolubles à la même vitesse : la théine se libère à 80 % au cours de la première minute d’infusion, quand il faut quelque 7 minutes pour que 80 % des tanins présents dans la feuille sèche passent en phase aqueuse (voir schéma ci-dessous).
— (Christine Barbaste, François-Xavier Delmas, Mathias Minet, Le guide de dégustation de l'amateur de thé, 2022, page 88)- Il contient un rooibos (naturellement sans théine) enrichi avec un extrait de mélisse et aromatisé à la mangue ainsi qu’un spray composé de douze huiles essentielles qui aide à se détendre. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 15 mars 2024, page 13)
Synonymes modifier
- caféine (synonyme utilisé seulement dans le cas du café)
- 1,3,7-triméthylxanthine
- guaranine (synonyme utilisé seulement dans le cas du guarana)
- matéine (synonyme utilisé seulement dans le cas du yerba)
- méthylthéobromine
- méthylthéophylline
Dérivés modifier
Hyperonymes modifier
Traductions modifier
Prononciation modifier
- Suisse (canton du Valais) : écouter « théine [Prononciation ?] »
Anagrammes modifier
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Références modifier
- Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (théine)