vindaye

Français modifier

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Un vindaye de poisson dans un restaurant. La couleur jaune est donnée par la moutarde.

vindaye \Prononciation ?\ masculin

(Cuisine) Spécialité mauricienne de poisson frit dans du vinaigre, avec des épices et de la moutarde.
- Le vindaye est tout simplement un plat qui contient des épices : du curcuma, de la moutarde, du vinaigre, des piments frais et des oignons bien croustillants. Le poisson est généralement frit puis mariné, et ressemble beaucoup à un curry de poisson. — (« Le Vindaye de poisson, pour les gourmands » sur infolilemaurice.com → lire en ligne)