à la comtesse
Français modifier
Étymologie modifier
Locution adjectivale modifier
| Invariable |
|---|
| à la comtesse \a la kɔ̃.tɛs\ |
à la comtesse \a la kɔ̃.tɛs\ invariable
- (Cuisine) Se dit d’une préparation avec des asperges blanches.
Œufs à la Comtesse. — Pochés ou Mollets : Garnir des croûtes de tartelettes de purée d’asperges blanches ; dresser dessus les œufs nappés de sauce Allemande, et saupoudrés de truffe hachée, bien noire.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 346)
Vocabulaire apparenté par le sens modifier
Traductions modifier
- Allemand : nach Gräfinnen-Art (de)
- Anglais : à la comtesse (en)
- Espagnol : a la condesa (es)
- Italien : alla contessa (it)
Prononciation modifier
- La prononciation \a la kɔ̃.tɛs\ rime avec les mots qui finissent en \ɛs\.
- Vosges (France) : écouter « à la comtesse [Prononciation ?] »
- Aude (France) : écouter « à la comtesse [Prononciation ?] »
- Somain (France) : écouter « à la comtesse [Prononciation ?] »