à la d’Albuféra
Français modifier
Étymologie modifier
- Hommage rendu par le cuisinier Antonin Carême à Louis-Gabriel Suchet, maréchal d'Empire, duc d’Albufera.
Locution adjectivale modifier
à la d’Albuféra \a la d‿al.bu.fe.ʁa\
- (Cuisine) Locution qui nomme différents plats et préparations culinaires.
- (En particulier) Se dit d'une sauce béchamel poivrée que l’on sert avec de la volaille.
Une poularde à la d'Albuféra.
Traductions modifier
Prononciation modifier
- Vosges (France) : écouter « à la d’Albuféra [Prononciation ?] »
- Somain (France) : écouter « à la d’Albuféra [Prononciation ?] »