à la diplomate
Français modifier
Étymologie modifier
Locution adverbiale modifier
| Invariable |
|---|
| à la diplomate \a la di.plɔ.mat\ |
à la diplomate \a la di.plɔ.mat\ invariable
- (Cuisine) Se dit de préparations évoquant le faste, notamment à base de truffes et de homard.
Consommé à la Diplomate. — Consommé de volaille lié au tapioca.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 157)
Garniture : Boudin en farce de volaille au Beurre d’écrevisse, détaillé en rondelles minces et bien parées ; fine julienne de truffe bien noire.
Traductions modifier
Prononciation modifier
- La prononciation \a la di.plɔ.mat\ rime avec les mots qui finissent en \at\.
- Paris (France) : écouter « à la diplomate [Prononciation ?] »
- Somain (France) : écouter « à la diplomate [Prononciation ?] »
Références modifier
- Diplomate (à la) sur Gastronomiac