échaudé

Voir aussi : échaude

Français modifier

De échauder.

Les échaudés & gateaux étoient autrefois triangulaires, ce qui aura pû donner le nom à cette figure. — (s:fr:L’Encyclopédie/1re édition/ECHAUDÉ, tome 5, 1752)

Des échaudés triangulaires et à l’anis faits à Carmaux.

échaudé \e.ʃo.de\ masculin

(Pâtisserie) Pâtisserie très légère, faite de pâte échaudée et qui se donne surtout comme nourriture aux oiseaux.
- Échaudé au sel et à l’eau.
- Et le matin, qu’est-ce que vous buvez ?
  — Nous, nous prenons du cacao et des échaudés, renseigne Marie… — (Germaine Acremant, Ces dames aux chapeaux verts, Plon, 1922, réédition Le Livre de Poche, page 25)
- Les paradis où coulent le lait et le miel ne m’ont jamais alléchée, mais j’enviais à Dame Tartine sa chambre à coucher en échaudé : cet univers que nous habitons, s’il était tout entier comestible, quelle prise nous aurions sur lui ! — (Simone de Beauvoir, Mémoires d’une jeune fille rangée, 1958, réédition Le Livre de Poche, page 8)
(Mycologie) Champignon du genre hebeloma.
(Vieilli) Parcelle de terrain de forme triangulaire.
- L’entrée en est réguliere en face du Bâtiment : d’un côté, c’est une basse-cour, d’où l'on passe dans un Potager distribué assés ingenieusement, les allées en patte d’oïe venant toutes aboutir à un bassin contre le mur; l’enclos du Potager redresse tout ce terrain en échaudé. — (Jean-Baptiste Alexandre Le Blond, La théorie et la pratique du jardinage, Jean Mariette, 1722, page 37)