En grec byzantin οὖζος, oûzos. Étymologie discutée :
Du turc üzüm (« raisin ») avec le sens de « boisson/décoction de raisins » ;
Du turc öz (« essence »), tout alcool étant une essence de moût distillée ;
De l’italien uso (« usage »), les caisses du produit étant exportées vers Marseille avec l'inscription uso di Massalia (« pour l'usage de Marseille »). Le meilleur ouzo étant exporté, le mot est devenu synonyme de cette boisson.
