cocoa mass

Anglais

Étymologie

Composé de cocoa et de mass.

Locution nominale

cocoa mass \ˈkoʊ.koʊ mæs\

1. (Cuisine) Pâte de cacao.
   • The cocoa mass is then milled and kneaded smooth for hours or even days, in a process called conching. », — (Julia Moskin, «Sweet Life After Bitter Start », The New York Times le 3 décembre 2003.)