estoufet

Français

Étymologie

De étouffé car ce plat est cuit à l'étouffée.

Nom commun

Singulier	Pluriel
estoufet	estoufets
\ɛs.tu.fɛt\

estoufet \ɛs.tu.fɛt\ masculin

1. (Cuisine) (Sud-Ouest de la France) Cassoulet.
   • A noter que le mot fameux de cassoulet est tout à fait inconnu du peuple toulousain : on dit estoufet de haricots. — (Bernard Moreux, Robert Razou, Les mots de Toulouse, Presses universitaires du Mirail, 2000)

Notes

Le T final se prononce comme dans certaines régions de France en particulier dans le Sud-Ouest.

Prononciation

• France (Vosges) : écouter « estoufet [Prononciation ?] »

Anagrammes

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• fouettes, fouettés