faux safran

Français modifier

Étymologie modifier

Locution nominale modifier

faux safran \fo sa.fʁɑ̃\ masculin

Curcuma ou safran des Indes (Curcuma longa), très utilisé dans les cuisines exotiques.

Note: peut désigner parfois aussi, le carthame des teinturiers ou safran des teinturiers (Carthamus tinctorius), encore appelé safran bâtard, beaucoup moins coûteux que le safran, utilisé dans certaines paellas industrielles ou de qualité moyenne pour sa couleur.

Traductions modifier

Anglais : turmeric (en) (curcuma)

Voir aussi modifier

faux safran sur l’encyclopédie Wikipédia (curcuma) .
carthame des teinturiers sur l’encyclopédie Wikipédia (ou safran des teinturiers).