foodpairing
Français modifier
Étymologie modifier
- (XXIe siècle) De l’anglais foodpairing, composé de food (« aliment ») et de pairing (« appariement »).
Nom commun modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| foodpairing | foodpairings |
| \fud.pɛ.ʁiŋ\ | |
foodpairing \fud.pɛ.ʁiŋ\ masculin
- (Sciences) Méthode scientifique qui consiste à identifier quels ingrédients s’accommodent sur la base de leurs molécules aromatiques similaires.
- (Cuisine) Technique culinaire fondée sur la méthode scientifique du foodpairing, qui vise l’association d’aliments à priori incompatibles sur la base de leurs ressemblances moléculaires.
- En d’autres termes, ce n’est pas parce qu’on s’inspire du foodpairing qu’on fait d’office une bonne recette. En effet, l’acide, l’amer, le salé, le sucré, la sensation en bouche, les textures n’entrent pas dans le foodpairing. — (Le foodpairing, RTBF.be, 18 août 2014)
Variantes orthographiques modifier
Traductions modifier
Prononciation modifier
- France (Vosges) : écouter « foodpairing [Prononciation ?] »
Voir aussi modifier
- foodpairing sur l’encyclopédie Wikipédia
Anglais modifier
Étymologie modifier
Nom commun modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| foodpairing \ˈfud.ˌpɛɹ.ɪŋ\ ou \ˈfuːd.ˌpɛə.ɹɪŋ\ |
foodpairings \ˈfud.ˌpɛɹ.ɪŋz\ ou \ˈfuːd.ˌpɛə.ɹɪŋz\ |
foodpairing \ˈfud.ˌpɛɹ.ɪŋ\ (États-Unis), \ˈfuːd.ˌpɛə.ɹɪŋ\ (Royaume-Uni)
Voir aussi modifier
- foodpairing sur l’encyclopédie Wikipédia (en anglais)