gamay teinturier de Bouze
Français modifier
Étymologie modifier
- De gamay et de Bouze.
Locution nominale modifier
gamay teinturier de Bouze \ɡa.mɛ tɛ̃.ty.ʁje də buz\
- (Viticulture) Cépage donnant de petits raisins à la peau noir ayant du jus rosé. Il provient d'une mutation spontanée du gamay noir.
On connaissait aussi leurs cuvaisons vendanges entières, leur vin noir, mais frais et parfumé, issu du cépage exotique qu'est le gamay teinturier de Bouze.
— (Jean-Robert Pitte , Cent petites gorgées de vin, Éd. Tallandier, 2016)Est-ce le gamay noir à jus blanc (gamay beaujolais), le plus largement répandu, ou bien le gamay rouge teinturier (mais là encore la précision est de mise) ? Il en existe trois : le gamay de Bouze (Côte-d'Or), le gamay de Chaudenay (Saône-et Loire]) et le gamay Fréaux (Côte chalonnaise).
— (François Collombet, Cépages & vins, Éd. Dunod, 2020)
Synonymes modifier
- Il existe en France 10 synonymes pour ce plant.