germe de soja

Français

Étymologie

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Locution nominale

Singulier	Pluriel
germe de soja	germes de soja
\ʒɛʁm də sɔ.ʒa\

germe de soja \ʒɛʁm də sɔ.ʒa\ masculin

Des germes de soja

1. Germe de haricot mungo (Vigna radiata) et non de soja (Glycine max).
   • L’hypocotyle de cette espèce est commercialisé sous le nom de « germe de soja » environ 4 jours après la germination. Comme le soja (Glycine max.) l’espèce appartient à la famille des Fabacae (15 000 espèces). — (Jean-Pierre André, Organisation vasculaire des angiospermes, 2002)
   • Les produits vendus sont pour l’essentiel ceux que l’on trouve chez n’importe quel marchand de fruits et légumes parisien. Seul un faible espace de vente expose quelques légumes « différents » : choux chinois, germes de soja, gingembre… — (Michelle Guillon et Isabel Taboada-Leonetti, Le Triangle de Choisy, 1986)
   • Assaisonner séparément avec de l’huile, du jus de citron, du sel et du poivre : 1^e des crosnes du Japon épluchés cuits à l’eau ; 2^e des germes de soja séparés et lavés ; 3^e des haricots verts et cuits à l’eau salée, coupés en losange ; des betteraves cuites, épluchées, coupées en dés. — (Léon Rouest, Le soja et son lait végétal, 1921)

Variantes

• germe de soya

Synonymes

• pousse de soja

Vocabulaire apparenté par le sens

• ambérique
• haricot mungo
• haricot velu
• soja vert

Traductions

• Allemand : Sojasprosse (de) féminin
• Anglais : bean sprout (en), mung bean sprout (en)
• Chinois : 豆芽 (zh) (豆芽) dòuyá
• Néerlandais : taugé (nl), sojaspruit (nl)

Prononciation

• \ʒɛʁm də sɔ.ʒa\
• (Région à préciser) : écouter « germe de soja [ʒɛʁm də sɔ.ʒa] »