grignage
Français modifier
Étymologie modifier
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Nom commun modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| grignage | grignages |
| \ɡʁi.ɲaʒ\ | |
grignage \ɡʁi.ɲaʒ\ masculin
- Scarification du pain avant l’enfournement.
- Les pâtons pouvaient passer au grignage. — (Françoise Le Mer, Autopsie d’un mensonge: Le Gwen et Le Fur - Tome 19, 2018)
- Pour un boulanger, le grignage (ou le lamage) consiste à faire une entaille sur le pâton avant de l’enfourner, permettant ainsi au pain de mieux lever. — (France Mutuelle Magazine, n° 177, juillet-août-septembre 2023, page 64)