jacquère
Français modifier
Étymologie modifier
Nom commun modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| jacquère | jacquères |
| \ʒa.kɛʁ\ | |
jacquère \ʒa.kɛʁ\ féminin
- (Viticulture) Cépage donnant du raisin blanc dont les grains à la peau épaisse sont serrés en grappes compactes. Sa saveur est âpre. Il est essentiellement cultivé en Savoie. En France ce cépage couvre moins de 1 000 hectares.
Le vignoble savoyard ne produit pas seulement de « petits » blancs désaltérants à base du vigoureux cépage jacquère. On y trouve aussi une appellation répartie sur quelque 200 hectares : la roussette-de-savoie.
— (Jacques Dupont et Olivier Bompas – CARNET DE VIN - Journal Le Point, page 97, no 2264, 28 janvier 2016)Remettez vos palais à zéro car ces jacquères-là vont vous étonner. Jean-Claude Masson réussit sans doute les meilleures jacquères de la région, toujours ramassées très mûres, après tout le monde, et qui savent vieillir à merveille.
— (Michel Bettane et Thierry Desseauve, Guide des vins 2018, Flammarion, 2017)
Variantes orthographiques modifier
Variantes modifier
- jacquère blanche
Synonymes modifier
- Il y a une vingtaine de synonymes pour ce cépage.
- coufe-chien ; coufechien
- martin cot
- molette de Montmélian
- plant des Abymes ou plant des Abymes de Myans (les Abymes de Myans est le nom d’un vignoble).
- roussette de Montmélian
Notes modifier
- Jacquère ne doit pas être confondu avec grosse jacquère qui est un autre cépage blanc, ni avec la jacquère noire d'Entremont qui est le synonyme de dousset, un cépage à raisins noirs.
Traductions modifier
Prononciation modifier
- (Région à préciser) : écouter « jacquère [Prononciation ?] »
Voir aussi modifier
- jacquère sur l’encyclopédie Wikipédia
Références modifier
- les Primes d’honneur, p. 650, Paris, 1874.
- Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (jacquère)