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Et puis, un jour, LE DIEU DE LA DÉCORATION PÂTISSIÈRE (non, je ne fais pas référence à Mercotte) m'a guidé vers la lumière et j'ai compris que ces gâteaux « oufissimes » étaient en fait recouverts de pâte à sucre, une matière encore peu connue et quasi-introuvable sur les terres de France, mais d'une banalité sans nom outre-Atlantique.— (Benjamin Buhot, « L'épate (à sucre) », dans Les recettes drôles et savoureuses de Papa, Éditions Larousse, 2016, p. 120)
