pâte levée
Français modifier
Étymologie modifier
Locution nominale modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| pâte levée | pâtes levées |
| \pɑt lə.ve\ ou \pat lə.ve\ | |
pâte levée \pɑt lə.ve\ ou \pat lə.ve\ féminin
- (Cuisine) Type de pâte à base de farine, qu’on fait augmenter de volume en y ajoutant de la levure et en laissant reposer.
- Prenez 500 grammes de farine, 120 grammes de sucre, de la coriandre et de l’anis en poudre, ajoutez quatre œufs et quantité suffisante d’eau tiède, pour faire une pâte levée ; faites cuire dans la tourtière, coupez ensuite en tranches et faites biscuire. — (Alexandre Dumas, Grand dictionnaire de cuisine, 1873, page 244)