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(Travail du cuir)Traçage par incision peu profonde de la peau d'un animal abattu pour en délimiter la forme du cuir que celle-ci donnera.
Mais il reste indispensable dans plusieurs étapes de la dépouille : pour le « traçage » (ou « parfente ») d'abord, qui entaille la peau selon un tracé qui donnera au cuir enlevé une figure aussi régulière que possible ; souvent c'est également au couteau que l'on commence à séparer le cuir de la carcasse.— (Noëlie Vialles, Le sang et la chair, Éditions de la Maison des sciences de l’homme, 2016)
La parfente est l'opération qui consiste à délimiter le périmètre de la peau avec un couteau. La peau doit présenter deux côtés symétriques s'inscrivant dans un rectangle.— (Conseil national du cuir, Les industries françaises du cuir in Notes et études documentaires, éd. La documentation française, 1972)
