sucre rapadura

Français

Étymologie

Composé de sucre et de rapadura.

Locution nominale

sucre rapadura \sykʁ.ʁa.pa.dy.ʁa\ masculin

Du sucre rapadura en bloc.

1. (Cuisine) Sucre obtenu en Amérique du Sud par pressage de la canne à sucre (le vesou) puis séchage au soleil ou sur le feu à faible température dans des chaudrons plats. C'est un produit au goût prononcé de couleur brune.
   • Mélangez la purée d'amandes, la poudre d'amandes et le sucre rapadura et délayez avec le lait d'amande. — (Clémence Roquefort , Épicerie Bio, Éd. Hachette, 2016)

Synonymes

• sucre dulcita

Traductions

• Espagnol : rapadura (es)
• Portugais : rapadura (pt)

Voir aussi

• rapadura sur l’encyclopédie Wikipédia