véronique des ruisseaux

Français modifier

Composé de véronique et de ruisseaux.

Singulier	Pluriel
véronique des ruisseaux	véroniques des ruisseaux
\ve.ʁɔ.nik dɛ ʁɥi.so\

Véronique des ruisseaux (Veronica beccabunga) en floraison.

véronique des ruisseaux \ve.ʁɔ.nik dɛ ʁɥi.so\ féminin

Plante grasse rampante, comestible et semi-aquatique de la famille des Plantaginacées répandue sur le bord des plans d'eau et des petits cours d'eau peu profonds dans toute l'Europe, et aussi connue sous le nom de cresson de cheval et de salade de chouette.
- La beccabunga – Non, ce n’est pas un nom africain, mais une déformation de Bachbunge, véronique des ruisseaux. On la surnomme « cresson de cheval ». Cresson, parce qu’elle pousse dans les mêmes habitats aquatiques que le célèbre légume sauvage. — (François Couplan, La cuisine est dans le pré : 52 recettes à glaner dans la nature, Primento, 2014, page 151)