zymase
Français modifier
Étymologie modifier
- Dérivé du préfixe zymo-, avec le suffixe -ase, mot forgé par Eduard Buchner, prix Nobel entre autres pour ses travaux sur la fermentation alcoolique.
Nom commun modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| zymase | zymases |
| \zi.maz\ | |
zymase \zi.maz\ féminin
- (Biochimie) Enzyme qui catalyse la réaction biochimique de fermentation alcoolique, en transformant le glucose (ou d’autres sucres) en éthanol et en dioxyde de carbone (appelé aussi gaz carbonique).
- Ces auteurs attribuent la formation du noir de seiche et du pigment mélanique des tumeurs du cheval et même de la peau du nègre à l’action des zymases — (Henri de Lacaze-Duthiers, Archives de zoologie expérimentale et générale, volume 42, 1909)
Synonymes modifier
Dérivés modifier
Apparentés étymologiques modifier
Traductions modifier
Hyperonymes modifier
Prononciation modifier
- La prononciation \zi.maz\ rime avec les mots qui finissent en \az\.
- France (Quimper) : écouter « zymase [Prononciation ?] »
Anagrammes modifier
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Références modifier
- Donald Voet, Guy Rousseau, Biochimie, page 582, traduction Guy Rousseau et Lionel Domenjoud, 2005, De Boeck Université
- De la grappe au verre par Jean Carette