« rafle » : différence entre les versions
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{{fr-rég|ʁɑfl}}
'''rafle''' {{pron|ʁɑfl|fr}} {{f}}
# [[grappe|Grappe]] de [[raisin]] qui n’a plus de [[grain]]s. De [[râpe]] avec influence de [[rafle]].
#* ''Les raisins vendangés vont d'abord subir l’égrappage (ou éraflage) qui consiste à égrener les grappes, de façon aujourd'hui mécanique, afin d'éliminer la '''rafle''' qui contient des tannins astringents et râpeux souvent indésirables.'' {{source|Martine Camilleri, ''Vin sur 20'', p.158, Ellébore, 2005}}
#* ''L'observation de la '''rafle''' à des températures supérieures à 12° montre que celle-ci est plus souple voire caoutchouteuse ce qui rend l’égrappage plus difficile. À des températures comprises entre 5 et 12°, la '''rafle''' est plus ferme et l’égrappage plus facile.'' {{source|Claude Gros & Stéphane Yerle, ''Guide pratique de la vinification en rouge'', p.43, Dunod, 2009}}
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