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instrument d'optique semblable au pèse-liqueur et servant à mesurer la quantité de café infusée dans de l’eau.
Dans de l’eau pure le caféomètre indique «zéro», le maximum est par définition la graduation «six».
Le caféomètre n’est autre chose qu’un aréomètre ou pèse-liqueur ; mais dont les degrés ont une distance plus grande pour mieux apprécier les nuances différentes de pondération.— (Antoine-Alexis Cadet-de-Vaux, Dissertation sur le café. Son historique, ses propriétés, et le procédé pour en obtenir la boisson la plus agréable, la plus salutaire et la plus économique, 1806)
