carboxyméthyl cellulose
Français modifier
Étymologie modifier
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Locution nominale modifier
carboxyméthyl cellulose \kaʁ.bɔk.si.me.til se.ly.loz\ masculin
- Agent de texture utilisé en industrie alimentaire pour améliorer la tenue d’un aliment pour le rendre plus attractif.
- On propose deux formulations contenant des mono et diglycérides, additionnés pour l'une d’alginate de sodium, de carragénate, de gomme guar et de pyrophosphate de sodium et pour l'autre de carboxyméthyl cellulose, de carragénate et de gomme guar. — (Bulletin de l'Institut international du froid, vol. 59, n° 1 à 3, Paris : à l'Institut, 1979, p. 681)
Variantes orthographiques modifier
Synonymes modifier
Traductions modifier
- Italien : carbossimitelcellulosa (it) féminin