dégouger

Français modifier

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dégouger \de.ɡu.ʒe\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

Extraire (un os central, une carotte en géologie…).
- Dégougez et ficelez les gigots. — (site www.lhotellerie-restauration.fr)
- Jambons sans os : dégougés délicatement, ils sont parfaits pour être tranchés. — (site www.claviere.fr, 17 décembre 2021)
- Nettoyer la carotte avant de dégouger : gratter les bords pour retirer toute salissure ou lissage, supprimer les 5 cm supérieurs correspondant souvent à des matériaux tombés au fond du trou (d’autant plus si le matériau est léger). — (Bernard Jabiol, Denis Baize, Guide pour la description des sols, 2011, page 28)