maltodextrine
Français modifier
Étymologie modifier
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Nom commun modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| maltodextrine | maltodextrines |
| \mal.tɔ.dɛks.tʁin\ | |
maltodextrine \mal.tɔ.dɛks.tʁin\ féminin
- (Biochimie) Résultat de l'hydrolyse d'un amidon ou d'une fécule.
- À quoi s’ajoute une flopée d’additifs, de l’inosinate, un exhausteur de goût généralement préparé à partir d’une fermentation bactériologique, de la maltodextrine, une poudre blanche habituellement réservée aux culturistes pour prendre de la masse musculaire, et, pour refermer le couvercle, du glutamate, qui ouvre l’appétit… — (Des ronds dans le bouillon cube, Le Canard Enchaîné, 6 septembre 2017, page 5)
Traductions modifier
- Anglais : maltodextrin (en)
- Italien : maltodestrina (it) féminin
Voir aussi modifier
- maltodextrine sur l’encyclopédie Wikipédia
