sobrelier
Français modifier
Étymologie modifier
- (XXIe siècle)Référence nécessaireMot-valise formé de sobre et de sommelier.Référence nécessaire
Nom commun modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| sobrelier | sobreliers |
| \sɔ.bʁə.lje\ | |
sobrelier \sɔ.bʁə.lje\ masculin (pour une femme, on dit : sobrelière)
- Sommelier étendant ses connaissances et ses propositions de service à toutes les typologies de boissons, au-delà du vin, notamment les boissons non alcoolisées. Il élabore ses propres boissons qui s’accordent avec des recettes culinaires.
Depuis quasiment un an, Benoît d'Onofrio est sobrelier. Ce néologisme, de sa création, est un mélange des mots « sobriété » et « sommelier ». Car à l'origine, Benoît est bien sommelier. Mais l'homme a décidé, à partir d'une réflexion enclenchée il y a deux ans, de modifier sa pratique.
— (Les Échos Start, 12 juillet 2023)Exit les sodas, les jus de fruits, trop sucrés, trop infantilisants ; les eaux gazeuses, les infusions, sans surprise et sans relief. Il m’apparaissait désormais évident que je devais partager ma vision de ce que pouvait être une boisson de gastronome certes sans alcool mais non sans équilibre et complexité». Il choisit alors de se définir par le facétieux néologisme de sobrelier, «qui nommerait dorénavant le sommelier qui accepte d’étancher toutes les soifs, sans clivage, sans échelle de valeur alcoométrique, en se rendant également capable de façonner des breuvages qui élargissent les possibilités de mettre tout le monde d’accord».
— (Le Figaro Vin, 30 août 2023)Sobrelier - c'est ainsi que se nomment les sommeliers qui ne boivent pas une goutte d'alcool, qui sont sobres, donc. De plus en plus nombreux, ils travaillent à des accords entre mets et boissons hybrides, sans ou avec peu d'alcool, et redéfinissent les codes du genre.
— (Libération, 13 mai 2023, page 47)