taburou
Français modifier
Étymologie modifier
- De l’occitan taburron.
Nom commun modifier
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| taburou | taburous |
| \ta.by.ʁu\ | |
taburou \ta.by.ʁu\ masculin
- (Ardèche) Sarasson, préparation fromagère tirée du babeurre.
- La répartition entre l'appellation taburou et celle de sarrassou est assez nette. Une sorte d'enclave du taburou apparaît située sur les Boutières et la vallée de l'Eyrieux depuis Borée, Saint-Martin-de-Valamas jusqu'à Saint-Pierreville, Saint-Sauveur-de-Montagut, Beauvène, Saint-Julien-Labrousse. — (Sylvette Béraud-Williams, La cuisine paysanne d'Ardèche : la vie des fermes et des champs racontée par une enfant du pays, 2004, page 245)