décaillage
Français modifier
Étymologie modifier
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Nom commun modifier
Singulier | Pluriel |
---|---|
décaillage | décaillages |
\de.ka.jaʒ\ |
décaillage \de.ka.jaʒ\ masculin
- Fait de découper le lait caillé en petits cubes de la taille d’un grain de maïs.
- Le décaillage aboutit au découpage du gel en grains dont la taille détermine l’aptitude à se vider du sérum durant la phase du chauffage. — (Économie rurale, tomes 225 à 236, Page xcix, 1995)