sauce andalouse

Français

Étymologie

Composé de sauce et de andalou.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
sauce andalouse	sauces andalouses
\Prononciation ?\

sauce andalouse \Prononciation ?\ féminin

1. Sauce chaude de velouté de tomate et de piment doux, assaisonné de persil et d'ail.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
2. Sauce froide de mayonnaise, tomates, épices, ail, échalotes, poivrons et piments doux (Escoffier, 1903)
   • Turbot, sauce andalouse — (Le Matin : derniers télégrammes de la nuit, page 3, 19 août 1891)