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sel noir

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Étymologie modifier

De sel (dans le sens de chlorure de sodium, NaCl) et de noir, en réalité il est plutôt rouge sombre.

Locution nominale modifier

sel noir \sɛl nwaʁ\

 
Un bloc de sel noir
  1. (Cuisine) Chlorure de sodium provenant principalement du Népal et contenant diverses impuretés qui lui donne sa couleur sombre et son goût spécifique. On y trouve des sulfures et des sulfates, en particulier du sulfure de fer (Fe3S4).
Notes modifier
On nomme aussi parfois sel noir du chlorure de sodium mêlé d'impuretés d'origine volcanique lui donnant une couloir noire, ainsi qu'une préparation de chlorure de sodium avec du charbon de bois, spécialité des îles Hawaï

Vocabulaire apparenté par le sens modifier

Traductions modifier

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