à la savoyarde

Français

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de savoyard, littéralement « à la manière savoyarde ».

Invariable
à la savoyarde \a la sa.vwa.jaʁd\

à la savoyarde \a la sa.vwa.jaʁd\ invariable

(Sens propre) À la façon savoyarde ; à la façon des Savoyards.
- J’ai passé je ne sais combien de temps à tortiller mon madras autour de ma tête, à la chinoise, à la créole, à la provençale, à la savoyarde, sans pouvoir venir à bout de me coiffer ; je me suis fâchée contre Charlotte ; elle avait les larmes aux yeux : je lui ai donné pour dimanche ma loge à Feydeau. — (Delphine de Girardin, Lettres parisiennes, tome IV, Henri Plon, Paris, 1861, page 398)
(Cuisine) Se dit d’une garniture composée de pommes de terre et de gruyère ou d’une préparation à la sauce Mornay.
- Omelette à la Savoyarde. — Ajouter aux œufs 25 grammes de pommes de terre, émincées à cru, en fines rondelles sautées au beurre, et 20 grammes de Gruyère frais taillé en minces copeaux. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 382)