« mortification » : différence entre les versions
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# {{cuisine|fr}} Action de [[garder]] [[certain]]es [[viande]]s pour qu’elles deviennent [[tendre]]s et [[gagner|gagnent]] du [[fumet]].
#* '' Le gibier, frais tué, a la chair plus dure et n'est pas toujours d'une grande saveur, si ce n'est le fumet du sauvage qui va s'amplifiant avec la '''mortification''', le "faisandage" qui attendrit les viandes.'' {{source|Jean Boudon & Henri Rougier, ''Histoire du Dauphiné'', Horvath, 1992, vol.2, p.360}}
#* ''À tel point qu'un chef au firmament étoilé prétendait, il y a peu, la servir clandestinement simplement rôtie après trois jours de '''mortification''' au frigo !'' {{source|Jean-Claude Ribaut, ''Voyage d'un gourmet à Paris'', Calmann-Levy, 2014}}
# Action par [[laquelle]] on [[mortifier|mortifie]] son [[corps]] ou ses [[passion]]s.'
#* ''Des '''mortifications''', des jeûnes les purifient. Ni froment, ni huile..'' {{source|{{Citation/Émile Zola/Le Rêve/1888}}}}'
#* ''Elle essaya, par '''mortification''', de rester tout un jour sans manger.'' {{source|{{w|Gustave Flaubert}}, ''{{w|Madame Bovary}}'', 1857}}
# {{part}} {{religion|fr}} [[pratique|Pratique]] d'[[ascèse]] religieuse consistant à s'imposer une souffrance, en général physique, dans le but de progresser [[spirituellement]].
#* ''Le premier soin du confesseur sera donc d'affermir dans la vie spirituelle les personnes qui s'adonnent à la piété : ensuite , suivant leur condition , leur santé et leur ferveur, il leur permettra quelques '''mortifications''' corporelles.'' {{source|{{w|Thomas Gousset}}, ''Théologie morale à l'usage des curés et des confesseurs'', Paris : Jacques Lecoffre et C{{e|ie}}, 1861, vol.2 ''(12e éd.)'', p.403}}
#* ''Il y a souvent chez eux, avez-vous ajouté, des exagérations de '''mortification''' que vous êtes les premiers à condamner chez les mahométans et les idolâtres.'' {{source|Abbé Pinard, ''Dictionnaire des objections populaires contre le dogme, la morale, la discipline et l'histoire de l’Église catholique'', publié par {{w|Jacques Paul Migne}}, 1860, p.107}}
# [[accident|Accidents]] [[fâcheux]] qui [[arriver|arrivent]] dans la [[vie]].
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=== {{S|traductions}} ===
{{trad-début|Pratique d'ascèse religieuse}}
* {{T|it}} : {{trad+|it|mortificazione|f}}
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