ballottine

Français modifier

(Date à préciser) Féminin de ballottin.

Singulier	Pluriel
ballottine	ballottines
\ba.lɔ.tin\

Ballotine de poulet à l'estragon.

ballottine \ba.lɔ.tin\ féminin

(Cuisine) Morceau de viande roulé et noué d'une ficelle.
- Ballottine de canard.
- Œufs en gelée, cornets, aspics et barquettes, ballottines, galantines, pâtés, chauds-froids, daubes, terrines, confits, tourtes, tartes, frangipanes : toutes ces dames avaient rempli avec zèle leurs devoirs sociaux. — (Simone de Beauvoir, Mémoires d’une jeune fille rangée, 1958, réédition Le Livre de Poche, page 395)