beurre de Galaham

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Étymologie

De beurre et de Galaham déformation de Galam, nom d'un royaume de l'actuel Sénégal.

Locution nominale

beurre de Galaham \bœʁ də ɡa.la.am\ masculin

1. (Désuet) Substance lipidique extraite par pression à froid des amandes de certains palmiers oléifères comme Astrocaryum vulgare ou Astrocaryum paramaca et peut-être d'autres comme Elaeis spp., les ouvrages du XVIII^ème siècle manquent de précision.
   • De l'amande que cette noix renferme, on retire un corps gras d'un bon goût et adoucissant connu sous le nom de beurre de Galaham ; l'huile a particulièrement reçu le nom d'huile de palme. Les indigènes habitant entre le 8 ° degré de latitude Nord et le littoral du golfe de Guinée se livrent tous au commerce de l'huile de palme .

Variantes

• beurre de Galam (moins courant)