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(Pâtisserie) Flan sucré à base de farine de pois chiche, spécialité algérienne.
La calentita, y'a qu'à Alger qu'elle était bonne. Normal, c'était la capitale quand même ! — Ferme un peu la bouche, Roger, le vrai nom, c'est pas la calentita mais la calentica !— (Philippe Georget, Les violents de l’automne, tome 2, éd. Jigal, 2007)
