civier

Français

Étymologie

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Nom commun

Singulier	Pluriel
civier	civiers
\si.vje\

civier \si.vje\ masculin

1. (Rhône-Alpes) (Cuisine) Charcuterie faite des parties charnues d’une tête de porc ou de sanglier, généralement cuites avec de petits morceaux de carotte, d’échalote ou d’oignon, et moulés en gelée, assaisonnés d’aromates et d’épices.

Synonymes

• pâté de tête
• tête marbrée
• tête fromagée
• tête pressée
• fromage de tête

Traductions

• Russe : холодец (ru) kholodets masculin

Anagrammes

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• vicier