gîte à la noix

FrançaisModifier

ÉtymologieModifier

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Locution nominale Modifier

Singulier Pluriel
gîte à la noix gîtes à la noix
\ʒi.t‿a la nwa\
 
Découpe du bœuf : n° 3 et 4 = gîte à la noix.

gîte à la noix \ʒi.t‿a la nwa\ masculin

  1. (Boucherie) Partie musculaire qui contient la noix de bœuf, spécialement employée pour le pot-au-feu. Note : À ne pas confondre avec le gîte qui est situé plus bas.
    • En Angleterre, la pointe du gîte à la noix et les tranches sont classées dans les viandes de seconde qualité; on y attache par conséquent moins d’importance qu’en France. — (Concours d’animaux de boucherie à Poissy, Lyon et Bordeaux depuis la fondation du concours de Poissy, en 1844, jusqu’à ce jour, Volume 1, Imprimerie nationale, Paris, 1849, page 147)

SynonymesModifier

TraductionsModifier

PrononciationModifier

RéférencesModifier