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Opération qui consiste à gruger (acceptable pour tous les sens de ce verbe y compris celui de tromper.)
Il existe une analogie frappante entre la fabrication du cidre et celle du vin ; la pomme remplace le raisin ; le grugeage équivaut au foulage, le pressurage est le même, [...].— (Ris-Paquot , Livre du bourgeois campagnard, Éd. H. Laurens, 1892)
(En particulier) Technique de découpage de la tôle ou de tubes creux par un poinçon nommé grugeoir qui permet de découper sur 3 côtés.