lactofermentation
Français modifier
Étymologie modifier
- Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici.
Nom commun modifier
Singulier | Pluriel |
---|---|
lactofermentation | lactofermentations |
\lak.to.fɛʁ.mɑ̃.ta.sjɔ̃\ |
lactofermentation \lak.to.fɛʁ.mɑ̃.ta.sjɔ̃\ féminin
- Fermentation lactique.
- À la ruche, l’abeille décroche et stocke ses pelotes dans les rayons à la périphérie du couvain. À la chaleur de l’atmosphère de la ruche, en présence d’acide lactique, le pollen commence une lactofermentation. Nettement plus digestible, il sera ainsi consommé au fur et à mesure des besoins des jeunes nourrices. — (Henri Joyeux, Nicolas {Bouguet, Les Abeilles et le Chirurgien, Éditions du Rocher, 2012, chapitre 7)
- Pendant des siècles, la lactofermentation était le seul procédé de conservation connu pour préserver les qualités des végétaux frais. — (L’almanach des villages et des villes d'Afrique 2004, Kaolack (Sénégal): Centre Mamou, 2004, page 53)
Variantes orthographiques modifier
Dérivés modifier
Traductions modifier
→ voir fermentation lactique
Prononciation modifier
- France (Lyon) : écouter « lactofermentation [Prononciation ?] »