sorbate de sodium
Français modifier
Étymologie modifier
Locution nominale modifier
sorbate de sodium \sɔʁ.bat də sɔ.djɔm\ masculin
- (Chimie) Additif alimentaire jouant un rôle de conservateur.
Les ions sorbate, qui permettent la conservation du vin, peuvent être apportés par une addition de sorbate de sodium, de sorbate de potassium ou d’acide sorbique, cette dernière méthode au prix d’une augmentation de l’acidité du vin en raison de l’augmentation dans celui-ci de la quantité d’ions hydrogène.
Synonymes modifier
Traductions modifier
- Anglais : sodium sorbate (en)
- Espagnol : sorbato de sodio (es)
- Italien : sorbato di sodio (it), sodio sorbato (it)
- Portugais : sorbato de sódio (pt)