à la carmélite
Français modifier
Étymologie modifier
- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de carmélite, littéralement « à la manière carmélite ».
Locution adverbiale modifier
| Invariable |
|---|
| à la carmélite \a la kaʁ.me.lit\ |
à la carmélite \a la kaʁ.me.lit\ invariable
- (Sens propre) À la façon carmélite ; à la façon des carmélites.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
- (Cuisine) Se dit de plusieurs mets où les couleurs blanche et carmélite dominent, dont notamment un apprêt froid de suprêmes de volaille, nappés de sauce chaud-froid, décorés de lames de truffe.
Timbale de Filets de Sole à la Carmélite. — Préparer :
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 500)
1º Une croûte de timbale comme ci dessus ;
2º 1 « Homard à la New-burg » à cru. (Voir cette formule) ;
3º 12 paupiettes de filets de sole, fourrées de farce de poisson au Beurre de homard ;
4º 100 grammes de truffe, en lames.
Vocabulaire apparenté par le sens modifier
Traductions modifier
Prononciation modifier
- La prononciation \a la kaʁ.me.lit\ rime avec les mots qui finissent en \it\.
- Paris (France) : écouter « à la carmélite [Prononciation ?] »
- Lyon (France) : écouter « à la carmélite [Prononciation ?] »
- Vosges (France) : écouter « à la carmélite [Prononciation ?] »
- Aude (France) : écouter « à la carmélite [Prononciation ?] »
Références modifier
- Carmélite (à la) sur Gastronomiac